Is Stevia of Erythritol beter voor u?

Beide100% puur stevia-extracten erythritol zijn veelgebruikte suikervervangers die veel beter zijn dan gewone suiker voor bloed-suikerpieken en tandbederf. Ze verschillen qua chemie, smaak, bijwerkingenprofielen en opkomende veiligheidssignalen. Recent onderzoek heeft met name vragen doen rijzen over erythritol en bloedstollings-/vasculaire risico's, terwijl de veiligheidsstatus van stevia lang en grotendeels gunstig is wanneer sterk gezuiverde steviolglycosiden worden gebruikt. Wat ‘beter’ is, hangt af van uw gezondheidsprioriteiten, tolerantie en culinaire behoeften.

Wat zijn de voordelen van stevia en erythritol?

 

Het verminderen van de suikerinname is voor veel mensen een belangrijk gezondheidsdoel, en alternatieve zoetstoffen zoals 100 puur stevia-extract en erythritol zijn wijdverspreid populair geworden vanwege hun unieke voordelen. Hoewel ze qua structuur en zoetheidsintensiteit verschillen, bieden beide voordelen waardoor ze waardevolle suikervervangers zijn.

Bloedsuikerspiegel, insuline en gewichtsbeheersing

• Bloedsuiker & insuline:

Noch stevia-bulkpoeders (gezuiverde steviolglycosiden) noch erythritol veroorzaken een betekenisvolle stijging van de bloedglucose of insuline bij gezonde mensen wanneer ze worden gebruikt in plaats van suiker, waardoor beide geschikte opties zijn voor mensen met diabetes of voor mensen die de glykemische controle in de gaten houden. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat bepaalde zuivere stevia-extracten de verwerking van glucose in bescheiden mate zouden kunnen verbeteren, maar het bewijsmateriaal is gemengd en niet doorslaggevend voor routinematig therapeutisch gebruik.

• Gewichtsbeheersing:

Het vervangen van suiker door niet-voedzame zoetstoffen kan de calorie-inname verminderen, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing als dit niet wordt gecompenseerd door hogere calorieën elders. Het netto-effect op het gewicht op de lange- termijn hangt echter af van het algehele dieet en gedrag. Zoetstoffen zijn hulpmiddelen, geen magische kogels.

Spijsverteringstolerantie en gastro-intestinale effecten

• Erythritol.

Als polyol heeft erythritol een veel betere GI-tolerantie dan veel andere suikeralcoholen (xylitol, sorbitol). Het meeste ervan wordt geabsorbeerd en uitgescheiden in de urine, waardoor het doorgaans minder gasvorming en een opgeblazen gevoel veroorzaakt. Toch ervaren veel mensen bij hoge doses osmotische diarree of dunne ontlasting; EFSA en andere beoordelingen wijzen op diarree als een mogelijk nadelig effect van een hoge inname van erythritol. Tolerantiedrempels variëren. Sommige onderzoeken noemen dosislimieten van ongeveer 0,66–1,0 g/kg lichaamsgewicht voordat de symptomen optreden, hoewel de individuele gevoeligheid verschilt.

• Stevia.

Het sterk gezuiverde 100 pure stevia-extract wordt over het algemeen goed verdragen bij normale voedselhoeveelheden. Sommige mensen kunnen milde maag-darmklachten ervaren als een product andere ingrediënten bevat (vulstoffen, suikeralcoholmengsels). Het hele steviablad en het ruwe, 100% pure stevia-extract zijn niet goedgekeurd voor voedsel-zoetstof GRAS-status in de VS, en onze veiligheidsprofielen verschillen.

Tandheelkundige gezondheid

Zowel erythritol als geconcentreerd steviapoeder voeden orale bacteriën niet op de manier zoals sucrose dat doet, dus zijn het tand-vriendelijke alternatieven die het risico op cariës verminderen in vergelijking met suiker. Er zijn zelfs aanwijzingen dat erythritol een betere bescherming biedt tegen tandplak en gaatjes dan andere polyolen, vanwege de slechte bacteriële fermentatie in de mond. Stevia bevordert ook geen gaatjes.

 

Wat is de veiligheid van Stevia en Erythritol?

Bij het overwegen van suikervervangers is veiligheid een van de belangrijkste factoren. Zowel 100 puur stevia-extract als erythritol worden over de hele wereld veel gebruikt en regelgevende instanties hebben de veiligheid ervan diepgaand geëvalueerd. Beide worden als veilig beschouwd voor de algemene bevolking.

Stevia (steviolglycosiden).
Regelgevende instanties hebben gezuiverde steviolglycosiden geëvalueerd en beschouwen bepaalde gezuiverde preparaten als GRAS of goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen op gespecificeerde niveaus. De FDA heeft "geen vragen" gereageerd op verschillende GRAS-kennisgevingen voor gezuiverde rebaudiosideformuleringen; De EFSA en andere instanties hebben ook steviolglycosiden geëvalueerd. Minder-verwerkte 100 pure stevia-extracten hebben echter niet dezelfde brede goedkeuringen gekregen. Dit is de reden waarom productlabels met de tekst 'stevia' heel verschillende ingrediënten kunnen bevatten. - Controleer altijd op 'rebaudioside A' of 'steviolglycosiden' en op de zuiverheidsspecificaties.

Erythritol.
Erythritol (E968) is in veel rechtsgebieden goedgekeurd voor gebruik als zoetstof en wordt algemeen als veilig erkend (GRAS). De EFSA heeft erythritol in 2023 opnieuw- geëvalueerd en gewezen op het potentieel ervan om diarree te veroorzaken bij hoge inname, en heeft waarschuwingen afgegeven over nadelige effecten bij hoge consumptieniveaus; Regelgevingsbeslissingen leggen vaak de nadruk op etikettering en maximale gebruiksniveaus in specifieke producten. Belangrijk is dat nieuw onderzoek de afgelopen jaren mogelijke cardiovasculaire associaties heeft onderzocht (wordt hierna besproken) die tot meer onderzoek hebben geleid.

Whikmocht je kiezen, Stevia of Erythritol?

Om de verschillen te kristalliseren, volgt hier een directe vergelijking tussen de belangrijkste parameters:

Conclusie:

Zowel stevia (geraffineerde steviolglycosiden) als erythritol zijn veiliger alternatieven voor sucrose, omdat ze de calorieën en de glycemische impact dramatisch verlagen wanneer ze suiker vervangen. Regelgevende instanties beschouwen beide over het algemeen als veilig als ze op de juiste manier worden gebruikt.

Erythritol heeft uitstekende tandheelkundige voordelen en levert een suiker-achtige hoeveelheid, maar het kan bij hoge doseringen maag-darmsymptomen veroorzaken en er is een voortdurende veiligheidsdiscussie over mogelijke verbanden met cardiovasculaire risico's op basis van observationele en mechanistische onderzoeken - er is meer onderzoek nodig. Stevia is calorie-vrij en glycosideformuleringen hebben een ADI (0–4 mg/kg lichaamsgewicht/dag) die is vastgesteld door JECFA/EFSA. Gezuiverde steviolglycosiden worden als veilig beschouwd bij normaal voedselgebruik. Smaak en nasmaak zijn praktische overwegingen.

Vervang een portie toegevoegde suiker door 100% puur stevia-extract of erythritol (of een mengsel) om de calorieën en de-bloedglucose-impact te verlagen. Als u GI-gevoeligheid heeft, overweeg dan om 100% puur stevia-extract te gebruiken of beperk uw erythritoldosis als uw voedsel bulksteviapoeder nodig heeft. Welkom bij informatie bij Guanjie Biotech opinfo@gybiotech.com.

Referenties

[1] Anton, SD, et al. (2010). Effecten van stevia, aspartaam ​​en sucrose op de voedselinname, verzadiging en postprandiale glucose- en insulinespiegels. Eetlust, 55(1), 37–43.

[2] Ashwell, M. (2015). Stevia, de duurzame zoetstof-nulcalorievrij uit de natuur: een nieuwe speler in de strijd tegen zwaarlijvigheid. Voeding vandaag, 50(3), 129–134.

[3] Höfer, P., et al. (2021). Erythritol is effectiever dan xylitol en sorbitol bij het beheersen van de mondgezondheid. Internationaal tijdschrift voor tandheelkunde, 2021, 9962375.

[4] Lail, H., et al. (2021). Een uitgebreid overzicht van de veiligheid van steviolglycosiden. Journal of voedingssupplementen, 18(6), 685-704.

[5] Magnuson, BA, et al. (2017). Herziening van de voedingsvoordelen en veiligheidsbeoordeling van erythritol. Voedsel- en chemische toxicologie, 106 (Pt B), 506–529.

[6] Witkowski, M., et al. (2023). De kunstmatige zoetstof erythritol en risico op hart- en vaatziekten. Natuurgeneeskunde, 29, 710–718.